Videnskab og håndværk i ligevægt.
Bean-to-bar i København
Videnskab og håndværk i ligevægt.
Bean-to-bar i København
Vores bestsellere
4-Bar Gaveæske
Klassisk Varm Chokolade
Piemonte Hasselnødder, Italien
Vegansk mælkebar lavet af den gamle danske kornsort
Sort Havre
Opdag abonnementsboksen
Hver måned illustrerer vi forskellige måder, hvorpå kakao kan dyrkes over hele verden, såvel som de endeløse teknikker, hvorpå chokolade kan fremstilles.
"Chokolade er ikke bare chokolade. Mellōw er økologisk og bæredygtig... og så til smagen... Mmm!"
"Mellōw er bestemt i topplaceringen af vores premium-chokolade - vi er glade for at have dem ombord som en stolt bønne-til-bar-producent"
"Vi elsker simpelthen at have Mellōw Chocolate i MUJI's Local Food-afdeling på Illum Rooftop Cph. Mellōw har lækker smag, er smukt pakket ind og produktionen er bæredygtig hele vejen ... Hvad er ikke at elske?"
Den mindste chokoladefabrik
En chokoladebar med to ingredienser
Et 30m ledningskabel blev trukket til et lille loftsrum i træ for at drive en vindmølle til hjemmet, en modificeret kafferister og en krydderikværn. I løbet af et år blev der udarbejdet en opskrift på en chokoladebar med to ingredienser. 70 % spar fulde bønner og uraffineret rørsukker.
At komme fra jorden
Lille batch chokoladefremstilling
Ristning af 1,2 kg kakaobønner ad gangen, udvikling af en gennemtænkt emballage og registrering af en virksomhed.
Bean-to-bar chokolade i København
Få en chokolade workshop
Etablering af et værksted til fremstilling af omhyggeligt fremskaffede kakaobønner til chokoladebarer.