70% Kokoa Kamili, Tanzania

49,00 DKK
En blid chokoladebar med smagsnoter af abrikos, kaffe og mandarin.
 
Vi henter kakaobønnerne fra det sociale kooperativ Kokoa Kamili, der har base i den tanzaniske landsby Mbingu. Fermenteret i 6 dage i 3-lags trækasser dækket med banablade. Blidt ristet og langsomt concheret for at fremme kakaoens naturlige kvaliteter.
 
Alt sammen håndlavet i København.
 

Kakao formulering 70% Trinitario kakao.

ingredienser Kakaobønner og rørsukker.

Størrelse:
Antal:

Tanzania

Kokoa Kamili

I løbet af de sidste 8 år har Brian LoBue og Simran Bindra sat specialkakao fra Tanzania på kortet. Deres kakao er gået fra noget af Tanzanias billigste solgte kakao til noget af det højest prissatte siden 2013. Kokoa kamili samarbejder med ca. 2400 småbønder, der sælger deres våde kakao til bedre priser (Farmgate-pris på 2,01 USD pr. kg). Hjemmebasen for operationen er i den lille landsby Mbingu, som kan oversættes til "himlen".

Kokoa Kamili

Teknisk data

Oprindelse Fuld lagring, Mbingu Village, Tanzania, høst 2020.

Høstsæson sep-dec.

Kakaosort: Trinitarisk.

Fermentering 7 dage i 3-lags trækasser.

Tørring 6 dage i gennemsnit.

Bønnestørrelse 95 bønner pr 100 gram.

Andre afgrøder i området Banan, vanilje og ris.

du kan måske også lide

Senest set