Madagaskar
Bejofo Estate
I de frugtbare jorder i Ambanja-distriktet, en del af Sambirano-dalen, finder vi Bejofo-ejendommen, der har været ejet af Bertil Åkesson siden 1998. Før dette var det statsligt ejet, ligesom enhver anden plantage på Madagaskar. Lige siden da har missionen været at frembringe den højeste kvalitet af hver afgrøde, der vokser på plantagen. Kakaoen består hovedsageligt af Trinitario-træer, der er bragt til øen af franskmændene, og en mindre del af Criollo-kakaosorten. I årenes løb har Bertil spillet en stor rolle i at højne standarderne mod kakao af høj kvalitet. Kakaoen fra Bejofo indeholder de sarte sure citrussmag, som meget madagaskisk kakao har været kendt for.
Bejofo Estate
Teknisk data
Oprindelse Bejofo Estate, Sambirano, Madagaskar, 2020-høst.
Høstsæson okt-jan.
Kakaosort: Trinidadiansk og kreolsk.
Fermentering 6 dage i 3-lags trækasser.
Tørring 7-14 dage.
Bønnestørrelse 82 bønner pr 100 gram.
Andre afgrøder i området Peber, vanilje, kaffe og jordnødder.