Marcona Mandler, Spainien

49,00 DKK

En rustik chokoladebar med sprøde og frisk-ristede mandler.

Kakaobønnerne i denne bar får vi fra Tanzanias Kilombero Valley fra Kokoa Kamili. Forsigtigt ristet og langsomt koncentreret, frembringer smagsnoter af abrikos, kaffe og mandarin. Når chokoladen er tempereret og i formen, tilføjer vi søde, saftige Marcona-mandler dyrket under den spanske sol.

Kakao formulering 70% Trinitario kakao.

Ingredienser: Kakaobønner, rørsukker & mandler.

Håndlavet i København.

Størrelse:
Antal:

Tanzania

Kokoa Kamili

I løbet af de sidste 8 år har Brian LoBue og Simran Bindra sat specialkakao fra Tanzania på kortet. Deres kakao er gået fra noget af Tanzanias billigste solgte kakao til noget af det højest prissatte siden 2013. Kokoa kamili samarbejder med ca. 2400 småbønder, der sælger deres våde kakao til bedre priser (Farmgate-pris på 2,01 USD pr. kg). Hjemmebasen for operationen er i den lille landsby Mbingu, som kan oversættes til "himlen".

Kokoa Kamili

Teknisk data

Oprindelse Fuld lagring, Mbingu Village, Tanzania, høst 2020.

Høstsæson sep-dec.

Kakaosort: Trinitarisk.

Fermentering 7 dage i 3-lags trækasser.

Tørring 6 dage i gennemsnit.

Bønnestørrelse 95 bønner pr 100 gram.

Andre afgrøder i området Banan, vanilje og ris.

du kan måske også lide

Senest set