Dominikanske republik
Öko Caribe
Da Ariano og Gualberto grundlagde Öko Caribe i 2006, havde de ét mål: at højne standarden for kvalitetskakao kombineret med god etik. Med den viden, de havde opbygget gennem mange års arbejde med kakao, gik de alle andre veje end mainstream. Öko Caribe skaber et bæredygtigt miljø for mange af småbønderne i regionen. Fra landsbyen Pimentel i San Francisco de Macoris samarbejder de med 180 farmere.
Öko Caribe
Teknisk data
Oprindelse Öko Caribe, El Cibao-regionen, Den Dominikanske Republik, 2020-høst.
Høstsæson Mar-Aug
Kakaosort: Trinidadiansk og kreolsk.
Fermentering 5-6 dage.
Tørring 10 dage i gennemsnit.
Bønnestørrelse 96 bønner pr 100 gram.
Andre afgrøder i området Plantain, avocado og sapodilla.