Sort Havre

49,00 DKK

En vegansk mælkechokolade baseret på dansk havre.

Sort havre kværnes sammen med Öko Caribe kakaobønner, til en vegansk mælkechokolade. Den gamle kornsort bringer en mild og smagfuld tilføjelse til chokoladen. Håndlavet, skånsomt ristet og langsomt kværnet, hvilket forbedrer de naturlige kvaliteter af sorte havre og kakaobønner.

 

Kakao formulering 58% Criollo & Trinitario kakao.

Ingredienser Kakaobønner, rørsukker, fuldkorns sort havre og kakaosmør.

Nøgleprocedurer Fuldkorns sort havre blandes i en frisk batch Öko Caribe kakaobønner for at danne en glat vegansk mælkechokolade.

Håndlavet i København.

Størrelse :
Antal:

Dominikanske republik

Öko Caribe

Da Ariano og Gualberto grundlagde Öko Caribe i 2006, havde de ét mål: at højne standarden for kvalitetskakao kombineret med god etik. Med den viden, de havde opbygget gennem mange års arbejde med kakao, gik de alle andre veje end mainstream. Öko Caribe skaber et bæredygtigt miljø for mange af småbønderne i regionen. Fra landsbyen Pimentel i San Francisco de Macoris samarbejder de med 180 farmere.

Öko Caribe

Teknisk data

Oprindelse Öko Caribe, El Cibao-regionen, Den Dominikanske Republik, 2020-høst.

Høstsæson Mar-Aug

Kakaosort: Trinidadiansk og kreolsk.

Fermentering 5-6 dage.

Tørring 10 dage i gennemsnit.

Bønnestørrelse 96 bønner pr 100 gram.

Andre afgrøder i området Plantain, avocado og sapodilla.

du kan måske også lide

Senest set